Descripción
El ají paprika, también conocido como pimentón o ají de color, es un condimento en polvo de color rojo-anaranjado que se obtiene al secar y moler ciertas variedades de pimientos rojos. Se utiliza tanto en la gastronomía como en la industria cosmética y farmacéutica.
Características
- Origen: Es una especia que se originó en América del Sur.
- Sabor: Puede variar de dulce a picante, dependiendo de la variedad de pimiento utilizado.
- Color: Su característico color rojo intenso se debe a los pigmentos de los pimientos.
- Nutrientes: Es una buena fuente de vitamina C y provitamina A.
Usos culinarios
- Dar color y sabor: Se utiliza para dar un toque de color y aroma a una gran variedad de platos.
- Especias y condimentos: Es un ingrediente común en platos españoles, húngaros y mexicanos.
- Decoración: Se puede espolvorear sobre huevos, pizzas y tostadas.
Otros usos
- Industria cosmética: Se utiliza para fabricar lápices labiales y polvos faciales.
- Industria farmacéutica: Se emplea para extraer subproductos farmacéuticos y oleorresinas.
